Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Padlizsánkrém készítése, ahogy mi szeretjük

2020. 07. 02. 00:00:00
Padlizsánkrém készítése, ahogy mi szeretjük
A padlizsánkrém elkészítése előtt beszéljünk egy kicsit magáról erről a … miről is? A padlizsán lila színe már önmagában is gyönyörű és egyedi. Valójában pedig botanikailag nem zöldség hanem gyümölcs. Tojásgyümölcs. Ha, pedig azt hisszük, hogy valami teljesen egzotikus dologról van szó, gyorsan eláruljuk, hogy a nadragulyafélék családjába tartozik, ahová a burgonya, paprika és paradicsom is. Így elég közeli a rokonság. A világ legnagyobb padlizsántermő országa pedig Kína, utána pedig India. Európában pedig Olaszország termel belőle a legtöbbet. 

Mit érdemes még tudni a padlizsánról? 

Amit jó még ha tudunk a padlizsánról, hogy nagyon egészséges. A diéta szerves részét képezheti, hiszen víztartalma magas, míg kalória tartalma alacsony. Ennek köszönhető, hogy jó hatással van az emésztésre, hajra és a körmök egészségére. 

A vas előállításában is nagy szerepet kap, ami az egészségünk szempontjából egyáltalán nem elhanyagolható. Nasunint is tartalmaz, ami viszont a felesleges vasat távolítja el a szervezetből.

A padlizsán az agyi működésre is jó hatással van, hiszen fitotápanyagokban gazdag, megvédi a sejtmembránokat a károsodástól. 

A szív egészségéhez is hozzájárul leviszi a koleszterinszintet és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők is bátran választhatják, mert hatékonyan szabályozza a vércukorszintet is.

Tehát a most , hogy a legfontosabbakat megismertük a padlizsánról nézzük, hogy mi hogyan készítjük el ezt az isteni finom krémet?

Padlizsánkrém készítése 

Először is tudom, hogy erre nem mindenkinek van lehetősége, de mi szigorúan kint szoktuk parázs felett megsütni a padlizsánokat, mert akkor kapja meg azt az utánozhatatlan füstös ízt, ami után megnyaljuk mind a 10 újjunkat. Csináltuk már sütőben is, az is finom, de nem űbereli a szabadban elkészítettet. Mi általában mindig több kilót csinálunk, mert az általunk kedvelt zakuszka alapanyaga is és a fagyasztóba is szoktunk belőle eltenni. 

Tehát, ha kint egészben megsütöttük a padlizsánokat, hagyjuk hülni egy picit, aztán lehúzzuk a héjukat. Ezt követően következik a fa padlizsán kés vagy a fa padlizsán vágó használata. Azért nagyon fontos, hogy fa alapanyagú eszközzel törjük össze a padlizsánt, mert különben nagyon megbarnul, sötét színű lesz. A fémmel való érintkezést abszolút nem szereti. Ha összetörtük a padlizsánt egy tálba tesszük és ízlés szerint adunk hozzá hagymát. Ez mindig az adott mennyiségtől is függ. Valakai apróra vágja a hagymát, valaki belereszeli ez is teljesen szubjektív. Az így kapott masszát összekeverjük. Tegyünk bele egy kis sót és borsot is. A következő lépés pedig az, amitől szintén minden padlizsánkrém más és más, hogy az így kapott masszát mivel keverjük össze? Házi majonézzel? Bolti majonézzel? Házi majonéz felgazdagítva tejföllel? Csak tejföllel? Kefirrel? Alacsony zsírtartalmú natúr joghurttal? A lehetőségeink majdhogynem milliófélék lehetnek, ez is saját döntés alapján születik. Mi a házi majonézzel szeretjük a legjobban, éppen amikor nem diétázunk! 

Amikor vendégek jönnek és éppen nincs szezonja nincs is jobb annál, mint gyorsan kivenni a fagyasztóból egy csomaggal, kiolvasztani, összekavarni egy klassz fa tányérba kitállani és pirítóssal elfogyasztani. Tutira befutó! 
 

A régi fa vágódeszka kidobása helyett, van néhény sokkal jobb ötletünk. Kattints IDE és nézd meg!

Tartalomhoz tartozó címkék: sütés-főzés